地域の食のレストランvol.6 グリーンロッジ

~ジンジャーと冬野菜のパワーをいただく会~

ボックスショップ、手作り教室、映画「ガイアシンフォニー」の上映会など、
人と人をつなぐ多彩な活動をしている「グリーンロッジ」
オーナーがこだわる無農薬栽培のジンジャー(生姜)と、
地元産の有機野菜を使ったランチをいただきながら、
「食のチカラ」を参加者のみなさんと語り合いました。

テーマについて

 ・「地域の食のレストラン」は食を通じて、地域に人と人のつながりを作ったり、地域問題の解決に取り組むお店のことです。今回は大仙市にあるカフェ「グリーンロッジ」が舞台です。

 ・おいしいランチと自家製スイーツをメインに、ボックスショップ、手作り教室、映画「ガイアシンフォニー」の上映会、ミニコンサートなど、人と人をつなぐ多彩な活動をしているお店です。お父さんやお友だちのガンをきっかけに、オーナーは「食のチカラ」にも強い関心を持っています。

 ・今回は、高知県産の無農薬栽培のジンジャー(生姜)と、地元産の有機野菜を使ったランチをいただきながら、「食のチカラ」について参加者のみなさんと語り合う会を開催します。仙北市の有機農家・浅野洋子さんも参加します。

プログラム
10:30 開場
11:00~11:10 開会の挨拶、プロジェクトの説明
11:10~12:00 オーナーのお話、農家のお話、お料理の説明
12:00~13:00 ランチタイム
13:00~14:00 「食のチカラ」を語り合う
14:00 閉会

 

当日のメニュー

※お料理について
 しょうがを使っています/冬野菜を使っています/お砂糖はきび砂糖を使っています

ごはん
 しょうがのきんぴらとわかめの混ぜごはん
生姜:高知県産無農薬栽培
米:大仙市産無農薬栽培米玄米
漬物
 自家製赤かぶ漬け、自家製いぶりがっこ
汁もの
 長芋のとろとろスープと鶏だんご
ネバネバ成分:ムチン
 /粘膜の表面をカバーし外部からのウイルスをブロック!
 /血中コレステロールを下げる
主菜
 ふろふき大根・浅野さんのしし唐辛子のせ
大根:ジアスターゼ /消化酵素の王様
昆布:ミネラル・ヨード /甲状腺ホルモンの材料となる
しし唐辛子:カロテン・ビタミンC・カプサイシン /抗酸化作用・ダイエット・美容効果
副菜
 温野菜のサラダ / しょうがドレッシング
にんじん:カロテン含有量トップ・ビタミンC・カリウム
かぶ:消化酵素 /消化促進・整腸作用
ブロッコリー:スルフォラファン /発がん物質の解毒化
じゃがいも:ビタミンC /でんぷんに含まれ加熱で壊れにくい
      カリウム /ミネラルバランスを正常化する

オリーブオイル:オーガニックのエクストラバージンオイル

 小松菜とあさりの中華風おひたし
小松菜:カルシウムはほうれん草の5倍!・・・吸収を助けるビタミンD(魚介類・卵)と組み合わせる◎
デザート
 トチモチのしょうが餅あんこ添え
※トチモチ:山形県鶴岡市地区で作られている
浅野さんのヨーグルトムース
ヨーグルト:乳酸菌 /腸内の善玉菌を増やす・一日最低300g摂取
ドリンク
 ジンジャー紅茶~アールグレイ~
イベントの様子
参加者の声

  • 今日のイベントについて、感想をお聞かせ下さい。
  • 「地域の食のプロジェクトを作ろう!」というこのプロジェクトをどう思いますか?

     

    ※クリックでテキストが開閉します。

開催日時・場所

2013年1月20日 11:00~14:00
グリーンロッジ 住所:大仙市大曲日の出町2-5-26
TEL 0187-63-7660

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